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Baie des Batak, 20g

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TERRE EXOTIQUE
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Détails Produit

Les baies des Batak sont cueillies à l’état sauvage au Nord de l’ile de Sumatra en Indonésie par l’ethnie du même nom, aussi appelée « peuple Toba ». Elles proviennent d’un arbuste épineux : le Zanthoxylum acanthopodium, un cousin des baies de Szechuan, se développant à 1500m d’altitude, sur les hauteurs de Samosir. Les Batak sont reconnus en Indonésie pour leurs qualités de musiciens, leurs grandes capacités oratoires, leur architecture et leur constante remise en cause des autorités Indonésiennes. Ils vivent en communautés dans les régions qui bordent le lac Toba. Les baies sont aussi appelées « Poivre Andaliman » « Poivre Batak » ou « Intir Intir ». Elles poussent à 1500m d’altitude au nord de Tapanuli et Samosir, près du Lac Toba. Cette région est surnommée « le royaume des Bataks ».
Composition
Conseil d'utilisation et de préparation
Cette baie, à l'arôme entêtant de citron, est au peuple Batak de Sumatra ce que le Szechuan est aux Chinois: un condiment quotidien.
Infusée, grillée, concassée, elle se prête à toutes vos envies: produits de la mer, marinades ou encore mousse au chocolat.

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